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Sal aromatizada con cítricos

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Sal aromatizada con cítricos: cómo preparar una excelente sal aromatizada a base de limón, naranja y otros cítricos. Consejos para hacer sales aromáticas con hierbas y especias en casa.

lossal aromatizadaque encontramos en el mercado está elaborado con una mezcla de sal marina, hierbas, especias, aromas (¡no siempre sabores naturales!) y a veces glutamato monodosis. Glutamato monosódico (también llamadoglutamato de sodioo simplementeglutamato) no es un ingrediente en el que se pueda confiar. Es utilizado por la industria alimentaria para dar sabor a alimentos que de otro modo serían demasiado aburridos.

¡Advertencia!
No digo que el glutamato de sodio sea Satán. Es un aminoácido (no esencial) que se encuentra naturalmente en alimentos como los tomates o el queso. La industria alimentaria lo usa como aditivo y lo informa en la etiqueta como E621. (potenciador de sabor) y sin saberlo acabamos ingiriendo buenas dosis de glutamato sin ni siquiera saberlo. Según algunas investigaciones, el uso excesivo de glutamato de sodio podría causar síntomas que van desde dolores de cabeza hasta presión arterial alta.

La Unión Europea, de hecho, permite el uso deglutamato de sodiodentro de ciertos límites ... pero, como lo encontramos en la mayoría de los alimentos enlatados, alimentos precocinados, patatas fritas, productos de comida rápida e incluso en cubos de verduras, terminamos obteniendo más glutamato del que nos gustaría.

lossal aromatizada casera, seguro que se preparará con más mimo y con ingredientes más naturales.

Sal aromatizada con cítricos

Como para elsal con hierbas aromáticas, Te sugiero que dejes a un lado la Thermomix o la batidora y prepares la tuyasal aromatizada con cítricosutilizando un molinillo para elegir el grano de su sal aromatizada!

lossal de cítricoses muy fácil de preparar. Con el mismo mecanismo también puedes preparar una excelente sal con sabor a limón o con sabor a naranja. Sal con bergamota, mandarina y así sucesivamente.

Para preparar elsal aromatizada con cítricosnecesitará:

  • 5 cucharadas de sal marina finamente molida
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja

El entusiasmo de lafrutas cítricasdebe rallarse o cortarse en la superficie. Te recomiendo que lo cortes con un pelador de patatas, obteniendo solo la parte de color (amarillo para el limón y naranja para la naranja). Evita quitar la parte blanca porque tenderá a amargarse y a tapar el aroma natural que desprende la piel de limón y naranja.

Coloque los ingredientes en un molinillo y comience a picar. Si prefiere un sabor a limón más fuerte, ajuste las cuchillas del molinillo para que las cáscaras de limón sean más gruesas. De esta forma, incluso con los mismos ingredientes, se sentirá más el sabor a limón.

Para enriquecer la sal con sabor a cítricos puedes utilizar hierbas como anís, saúco, lima, toronjil o lippia.

La mezcla se puede utilizar como aderezo para ensaladas, risottos, verduras pero también para sopas y asados ​​agridulces. lossal aromatizada caseraes un producto muy interesante porque te deja mucho campo libre.

Una vez preparado, conviene conservarlo en frascos de vidrio herméticos o en bolsas de vacío.

Azúcar con sabor a cítricos

A menudo escuchamos sobresales aromáticaspero sólo en raras ocasiones se estima que incluso el azúcar aromatizado puede dar una gran satisfacción. Con el mismo mecanismo se puede hacer un excelente azúcar con sabor a cítricos para endulzar té, infusiones y otras infusiones.

También en este caso puedes usar hierbas oficinales como anís, saúco, lima, toronjil, lippia y / o frutos pequeños como grosellas, moras o frambuesas. Muy interesante es el azúcar aromatizado con pétalos de rosa de perro.


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