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Trigo sarraceno: cultivo y recetas.

Trigo sarraceno: cultivo y recetas.



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Alforfón, no es un cereal aunque muchos lo crean, pero no hay que sorprenderse ni desilusionarse porque sigue siendo rico en propiedades. Al igual que el ruibarbo y la acedera, el trigo sarraceno es una semilla y pertenece a su propia familia, se confunde con un cereal porque a menudo se piensa como un sustituto del trigo, pero en verdad es sobre todo para quienes son sensibles al trigo u otros cereales que contienen proteínas de gluten. Incluso si no tenemos ningún impedimento para consumir trigo, aún podemos alternarlo con trigo sarraceno dadas las propiedades de este último no cereal.

Trigo sarraceno: cultivo

Nativo de del norte de Europa y Asia El sarraceno se cultivó mucho en China, hasta el siglo XIII, luego llegó y se difundió en nuestro continente y en Rusia donde ya en el siglo XV era común, generalizado y apreciado. Los estadounidenses todavía tenían que esperar al menos 100 años antes de poder probarlo.

Hoy yo los principales productores son países como Rusia y Polonia, y quienes conocen sus tradiciones gastronómicas, ya se habrán dado cuenta, incluso Estados Unidos, Canadá y Francia usan, comercializan y cultivan esta semilla insertándola con facilidad en recetas tradicionales. ¡Incluso en crepes!

Propiedad de trigo sarraceno

No exageramos si decimos que el El trigo sarraceno es excelente para nuestra salud, tiene muchas propiedades útiles e interesantes que no conciernen a un nicho de personas. Es rico en flavonoides, especialmente rutina, que protegen contra enfermedades y actúan como antioxidantes.

Gracias a la abundancia de magnesio, esta semilla tiene la capacidad de mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial, de ahí que yo beneficios sobre el sistema cardiovascular son notables por no mencionar los que pueden disfrutar los diabéticos.

El sarraceno de hecho controlar sus niveles de azúcar en sangre. Al mismo tiempo, al contener fibra insoluble, previene los cálculos biliares. A pesar de todas estas propiedades positivas, es necesario preguntarse si este alimento es para nosotros porque puede provocar efectos secundarios si una persona es hipersensible o alérgica. Por esta razón, mejor evitar el trigo sarraceno durante el embarazo y la lactancia. Aquellos que quieran conocer más sobre las propiedades de esta semilla pueden hacerlo en el artículo que les hemos dedicado.

Alforfón: recetas

Darle tortas Para acompañar, son muchas las recetas que nacen con trigo sarraceno entre los ingredientes o lo adoptan como sustituto, de hecho es una excelente alternativa al arroz con su 343 calorías por 100 gramos de los cuales 72 gramos de carbohidratos, 13 de proteínas y 3,4 de grasas.

Rica en potasio y magnesio, debe enjuagarse muy bien con agua corriente antes de cocinarse. Por lo general, se usa una parte de trigo sarraceno con dos partes de agua hirviendo o caldo de verduras y se deja cocinar durante 30 minutos a fuego lento.

Alforfón: planta

Dicho Fagopyrum esculentum, la planta produce flores y pertenece a la familia Polygonaceae, su nombre combina la palabra "haya" en latín y la palabra trigo en griego. Su ciclo biológico finaliza en 80-120 días e incluso puede llegar a los 120 centímetros o detenerse en los 60.

Alforfón: pan

Una de las formas más sencillas y sabrosas de comer Alforfón consiste en consumir o preparar el pan elaborado con ella. Reduce el colesterol malo y definitivamente es bueno, incluso con una fina capa de mermelada o crema de chocolate, pero quien prefiere la galletas, puedes comprar el Bio Sarraceno con Zanahoria y Almendras, 250 gramos por 4 euros en Amazon.

Pasta de trigo sarraceno

No es tan fácil de preparar ni de encontrar como el pan, pero es igual de sabroso: es pasta fresca con trigo sarraceno. ¿Lo has probado alguna vez?

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