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Piopparelli: recetas

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Piopparelli, llamado así porque se parecen al álamo, son unos champiñones excelentes para risotto y en jerga experta se les llama Agrocybe Aegerita, del griego "aigeros" que siempre significa álamo. Es un hongo cultivable que mata la planta que lo hospeda de lado mientras le da sabor a nuestros platos. Veamos sus características y cómo insertarlo en el menú.

Piopparelli venenoso

Blanca y tierna, la carne del sombrero deAgrocybe aegerita también tiene buen olor, para los amantes de las setas, mientras que puede resultar de la consistencia fibrosa, hacia el tallo. Me dijeron también Pioppini, el Piopparelli, y sin duda son comestibles, de hecho, puedes ponerlos fácilmente en top ten de los hongos más populares y buscados.

Para quedar completamente satisfecho, seleccionamos solo el sombrero para cocinar, dejando de lado los tallos más leñosos y sin sabor. LA Piopparelli se utilizan a menudo en risottos y sopas, para preparar salsas para pasta pero también podemos manténgalos en aceite. Incluso los menos experimentados no se confunden frente a su apariencia de álamo, es difícil confundirlo con hongos venenosos, como mucho por las uñas que aún son comestibles.

Piopparelli: cultivo

En la naturaleza encontramos estos hongos en los troncos de árboles muertos pero también del que aún vive, sus favoritos son los chopos, por similitud, y luego los sauces, robles, olmos y saúcos. Aparecen a principios de primavera, alrededor de marzo, y permanecen presentes en el paisaje hasta el otoño. les encantan los climas húmedos y no demasiado frío.

LA Piopparelli se encuentran entre los hongos que también es posible cultivar sin encontrar grandes dificultades, alrededor también encontramos kits reales con todo lo necesario para tener el tuyo propio producción de hongos en casa. También está la tierra y los accesorios para obtener excelentes resultados.

Una cosa que hay que saber, aunque no nos concierna estrictamente, es que las plantas que ves el Piopparelli te salen, siendo un hongo parásito, están condenados a una muerte rápida.

Piopparelli: cómo reconocerlos

Similar a las clavijas, si esta información nos ayuda, yo Piopparelli ellos tienen un sombrero carnoso que puede llegar hasta los 15 cm de diámetro, cuando es “joven” es de color marrón oscuro y gradualmente se aclara con el tiempo, sin abandonar nunca los tonos marrones.

Las laminillas, por otro lado, son claras de inmediato, densas y, a diferencia de la cubierta, gradualmente se vuelven más tendiendo a marrón oscuro. Pasando al tallo, nace y permanece de sección cilíndrica, de blanco a oscuro, es por tanto fibroso no es muy agradable para comer, y en la zona donde se une al sombrero tiene una especie de anillo.

Piopparelli: recetas

De recetas alternativas, aptas para el clima húmedo y algo frío de Otoño, hay muchos que albergan los hongos pioppini, pero el mejor sigue siendo el risotto. Es fragante, genuino, sabroso y perfecto para compartir en las mesas o durante una cena romántica y otoñal.

Si queremos prepararlo para nosotros y algunos amigos, hagámoslo. 500 gramos de Piopparelli, 300 de arroz, 2 litros de caldo, 2 chalotas, 2 ramitas de romero y 2 cucharadas de aceite, una copa de vino blanco. Para condimentar dejando que la seta sea la protagonista, podemos añadir 50 gramos de parmesano rallado, siempre con sal y pimienta

Piopparelli: foto

Es importante mirar las fotos del pioppini para reconocerlos rápidamente y distinguirlos de las imitaciones. Aquí tienes algunos ejemplos, pero si quieres aprender más sobre su apariencia expandiéndote a todo el mundo de las setas, es mejor conseguir una buena guía. Sintético, actualizado, práctico, a 12 euros en Amazon hay “Todos los hongos. Búscalos, reconócelos, recógelos " por la Asociación Micológica Naturalista Telemática Italiana.

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