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Cómo cocinar al vapor

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Cómo cocinar al vapor: instrucciones y consejos para cocinar al vapor. Una guía que explicará cómo cocinar al vapor los alimentos en el microondas, en el horno tradicional, en el horno a vapor, en sartenes de acero, con la vaporera eléctrica o utilizando la tradicional cesta de bambú.

Cuando se trata decocinar al vaporalimentos tenemos diferentes soluciones disponibles:

  • castillos de bambú
  • vapores eléctricos
  • humeante en el microondas
  • ollas para cocinar al vapor
  • cocinar en el horno de vapor
  • cestas de acero inoxidable

Nota: los generadores de vapor eléctricos tienen la ventaja de ser muy rápidos, el agua alcanza el punto de ebullición en pocos instantes y la cocción es extremadamente uniforme. También tienen una desventaja: la cal se deposita cerca de la fuente de calor y se condensa. Quien tiene problemas conagua calcáreadeberá abastecerse de vinagre y, inmediatamente después de su uso, mojar el fondo de la vaporera con vinagre de vino blanco para eliminar rápidamente los depósitos de cal. Veamos todos los detalles de los distintos sistemas paracocinar al vapor.

Horno de vapor

El horno de vapor es una novedad entre los utensilios de cocina. La cocción al vapor en el horno se puede combinar con la cocción clásica con difusión de calor por convección y con ventilación. El horno de vapor cuenta con un pequeño tanque donde el usuario deberá agregar el agua que se liberará en la cámara de cocción cuando se alcance la temperatura óptima.

Cocer al vapor en el microondas

En el mercado existen vapores para agregar al horno microondas a bajo costo. Un vaporizador de microondas se puede encontrar en el mercado a un precio de 10 a 15 euros. Para más información:vapor en el microondas.

Vaporizador eléctrico

Esta es una solución más cara pero ciertamente eficiente. Los tiempos de cocción al vapor se reducen y se pueden ajustar según el resultado deseado. Algunos dispositivos eléctricos le permitencocinar al vapory al mismo tiempo aromatizar los alimentos: el vaporizador Philips HD9190 / 30, por ejemplo, incorpora un infusor de aromas y especias que dan sabor a cualquier plato. Simplemente inserte sus sabores y especias favoritos en el sistema y deje que vapor Haz el resto.

Cestas de bambú

No los recomendamos porque son difíciles de limpiar. El bambú es un material natural que se contamina fácilmente con los alimentos. Después de cada uso debe lavarse a fondo con agua corriente (sin jabón). Para limpiar las cestas de bambú recomendamos el uso de bicarbonato de sodio, limón, alcohol alimenticio o peróxido de hidrógeno. Al comprar la canasta de bambú, asegúrese de tener una olla de acero con un diámetro compatible.

Ollas para cocer al vapor

Son una solución práctica y económica. losollas para cocinar al vaporgeneralmente son apilables uno encima del otro. Se caracterizan por una clásica olla de acero capaz de albergar (en términos volumétricos) una olla con fondo perforado y un diámetro algo menor. La comida a cocer al vapor se agrega a la cacerola perforada. El agua de cocción al vapor debe colocarse en la olla tradicional. Generalmente se trata de un trío de ollas para permitir la cocción al vapor de diferentes alimentos.

Cesta de acero inoxidable

En el mercado hay ambosollassersartenes para cocinar al vapor. Los precios de las ollas y sartenes de vapor varían mucho según la cantidad de piezas, calidad y marca. Como alternativa aolla de vapor, puedes comprar diosescestas de acero inoxidablede diámetro compatible con una maceta que ya tienes en casa.

Consejos para una buena cocción al vapor

Para alimentos más saludables, livianos y fáciles de digerir, recomendamos usar una cantidad mínima de petróleoaceite de oliva virgen extrapara agregar solo al final de la cocción.

Existen condimentos alternativos que pueden dar sabor a los alimentos al vapor durante la misma cocción: debajo del agua los alimentos a cocinar, agregue hierbas aromáticas, especias, ajo machacado o líquidos como vinagre, vino y limón para condimentar mejor los alimentos.

Cocinar al vapor puede ser una excelente solución si está obsesionado con comprar muchos alimentos solo porque están en oferta: puede cocinar al vapor los alimentos y mantenerlos por más tiempo, incluso envasados ​​al vacío.

Para obtener información sobre precios y cómo utilizar elsartenes de vapor Los invito a leer la página:Sartenes humeantes.



Vídeo: Cocinar al vapor y sus ventajas. Consejos para elegir vaporera (Agosto 2022).